Ricetta

Semifreddo all’arancia

Ingredienti:

300 ml succo di arancia
50 gr di zucchero di canna
15 gr maizena
3 uova separati con le albume che verranno montate ben ferme
130 ml di panna senza lattosio

Procedimento:

ho fatto scaldare il succo e poi ho inserito tuorli e zucchero ben amalgamati con la maizena setacciata, fatto addensare tutto assieme con una frusta e la fiamma bassa ( come se fosse crema pasticciera) fatta raffreddare appoggiando a contatto la pellicola. Nel frattempo montare gli albumi ben fermi con 20 gr di zucchero e poi montare la panna non completamente quando la crema si sarà un poco raffreddata piano piano con una spatola dal basso verso l’alto ho
inserito prima le albume montate ed in ultimo la panna, ho riempito gli stampini in silicone ed ho messo in freezer per 5 ore poi li ho tolti ed ho messo del cioccolato fondente sciolto.L’ideale sarebbe stata laglassa a specchio ma
non avevo voglia di lavori troppo complicati. Unico consiglio se vi piace dolce aumentate lo zucchero.

Autore:

Emy Solinas

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