Ricetta

Pizza fatta in casa

Ingredienti:
- 300g di farina schär + un pugno
- 250ml acqua
- 6/7 g di lievito fresco
- 1 o 2 cucchiaini di sale
- Mezzo cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di olio

Procedimento:
In una ciotolina sbriciolate il lievito e mettere una parte di acqua con il miele.
Nell'altra parte di acqua unire sale e olio.
In una ciotola capiente mettere la farina e incorporare l'acqua con il lievito e mescolare con una forchetta. Poco alla volta aggiungere anche la restante parte di acqua dove abbiamo precedentemente aggiunto l'olio. Impastare con le mani e aiutandosi con un pugno di farina. Cospargere il piano di lavoro con poca farina e trasferire li la palla ottenuta dall'impasto e lavorarlo delicatamente. Non è necessario maneggiarlo troppo basta formare una palla omogenea.
Riporre la palla in un recipiente che abbiamo unto con un po li olio e coprire con della pellicola. Lasciarlo riposare dalle 6 alle 8 ore coperto con un canovaccio.
Una volta trascorse le ore di lievitazione dividete delicatamente l'impasto in due parti e stenderlo su una teglia precedentemente oleata.
Coprendo con della carta forno far riposare ancora un oretta il nostro impasto, dopodiché possiamo condirlo con del pomodoro.
Riporlo in forno per 10 minuti a 200°
Passati i 10 minuti aggiungiamo la mozzarella e ingredienti a piacere. Per altri 10 minuti circa.

Autore:
Enza Lanzilli

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