Ricetta

Panzerotti

Ingredienti:
500 gr farina caputo,mezzo cubetto di lievito di birra,50 gr di burro,un pizzico di sale e latte quanto ne assorbe per avere un impasto liscio e omogeneo

Procedimento:
Impastare e far lievitare coperto da pellicola. Appena raddoppia sgonfiare un pochino l impasto e formare le palline da circa 60 gr. Mettere di nuovo a lievitare spolverati con farina di riso e coperti con la pellicola. Dopo circa 1-2 ore stendere le palline e riempire formando i panzerotti. Io li ho riempiti con scamorza asciutta,prosciutto cotto e polpa di pomodoro....non mettete troppo pomodoro altrimenti si bagna la pasta e in cottura si aprono!!! Fritto in abbondante olio di semi

Autore:
Giovanna Maffeo‎

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