Ricetta

Pane fioreglut

Ingredienti:
250 grammi di farina caputo fredda di frigorifero, 230 di acqua fredda di frigorifero,50 Gr di grano saraceno 15 grammi di sale

Procedimento:
ho amalgamato con una spatola, fatto riposare 2 minuti e ho aggiunto 8 grammi di lievito in polvere caputo ho impastato a mano ,spennellato con olio extravergine e ricoperto con pellicola trasparente la ciotola con il panetto,. Dopo 3 ore ho formato i panetti messi in teglia e infornati in forno preriscaldato a 200 gradi ventilato x 30 minuti ma 10 minuti prima li ho capovolti!

Autore:
Francesca de Cristofaro

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