Ricetta

Magnum Chocolate Swiss Roll

Ingredienti:

Per la base
4 uova
100 gr zucchero
120 gr farina (io Nutri Free per pane)
Qualche goccia succo di limone
Per farcire
150 gr mascarpone
125 gr formaggio spalmabile
50 gr burro sciolto
3 cucchiai miele
2 cucchiai zucchero di canna
Succo di mezzo limone
Per la glassa
150 gr cioccolato
50/70 gr panna liquida
Granella di nocciole qb

Procedimento:

Mettete le uova nella planetaria con un po' di succo di limone. Fatte andare la planetaria per 5 min poi aggiungete lo zucchero in 3 passi continuando a montare per altri 5 min. Togliete la ciotola e aggiungete la farina in un colpo (Così non fa grumi) e con una spatola amalgamate delicatamente il tutto dall"alto verso il basso. In una teglia da 35/35 coprite il fondo con carta forno e versate l'impasto. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 min.
Appena pronto arrotolatelo in un canovaccio bagnato e strizzato e lasciatelo raffreddare per bene.
In una ciotolina amalgamate con lo sbattitorre elettrico il mascarpone, il formaggio spalmabile insieme al miele, succo di limone e lo zucchero. Aggiungete poco a poco il burro sciolto e continuate a montare per altri 3 min.
Aprite il rotolo e farcite con la crema.
Sciogliete il cioccolato con la panna e aggiungete la granella di nocciole. Coprite il rotolo con cioccolato e fatte riposare un'oretta in frigo. Pronto per essere servito

Autore:

Maria Lucrezia Peloso

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