Ricetta

Crostata con marmellata di prugne

Ingredienti:

150 gr farina di riso
50 gr farina di grano saraceno
50 gr fecola di patate
150 gr zucchero semolato
150 gr burro
1 uovo
8 gr di lievito
Buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
Marmellata a piacere per farcire

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola mettendo per ultimo il burro a pezzetti freddo da frigo. Impastare energicamente con le mani o con la planetaria. Formare una palla coprirla con pellicola e mettere in frigo almeno un’ora .
Tirare fuori la palla e stendere (siccome era dura io ho aggiunto 3 gr di Xantano e si è ammorbidita moltissimo).
Imburrare e infarinare una tortiera stendere la frolla bucherellarla con una forchetta aggiungere la marmellata e con la frolla avanzata decorare.
In forno per 30/35 minuti a 180 gradi

Autore:

Mariangela Lattini

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