Ricetta

Babà rusticò senza glutine

Ingredienti:
350gr farina mix it Schär
150gr farina per pane
200gr lievito madre (o 20gr lievito di birra)
250ml acqua
250ml latte tiepido (io senza lattosio)
2 uova (io ne ho messo solo 1)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
50gr di burro (io margarina)
300gr tra salumi e formaggi misti

Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido assieme allo zucchero, aggiungere l’acqua e le uova.
In una terrina capiente mescolare le due farine ed aggiungere poco alla volta i liquidi mescolati prima. Aggiungere poi sale e pepe, i salumi e per ultimo il burro morbido.
Mettere il composto nello stampo bene imburrato e far lievitare in forno spento con luce accesa fino al bordo.
Cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 30-35 minuti (regolatevi in base al vostro forno!

Autore:
Pamela Ambrogi

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